Yalova İl Sağlık Müdürlüğü bünyesinde görev yapan Diyetisyen Merve Sarıca, T.C. Sağlık Bakanlığı verileri ışığında aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki risklerine dikkat çekti. Toplum sağlığını tehdit eden “beyaz tehlike” ile mücadele yöntemlerini anlatan Sarıca, Türkiye’deki tuz tüketim miktarının Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) önerdiği seviyelerin çok üzerinde olduğunu vurguladı.
Günlük Limit 5 Gram: “Sadece Bir Tatlı Kaşığı”
Dengeli beslenmenin sağlıklı yaşamın anahtarı olduğunu ifade eden Diyetisyen Merve Sarıca, tuz kullanımıyla ilgili şu uyarılarda bulundu:
“Sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin toplamda 5 gramı (yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı) geçmemesi gerekmektedir. Bu miktara sadece yemeklere eklediğimiz tuz değil, tükettiğimiz gıdaların kendi doğal yapısındaki sodyum da dahildir.”
İyotlu Tuzun Zekâ Gelişimindeki Rolü
İyot eksikliğinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Sarıca, “Sofralarımızda iyotlu tuz kullanımı önemlidir. Yeterli iyot alınamadığında bu durum (iyot eksikliği) bebeklerde zekâ geriliğine, yetişkinlerde guatr ve hipotiroidiye neden olabiliyor. Bu yüzden mutlaka az ama iyotlu tuz tercih edilmelidir.” ifadelerini kullandı.
Tuzluğu Sofradan Kaldırın, Etiket Okuyun
Tuz tüketimini azaltmak için pratik öneriler sunan Sarıca, mutfakta baharat kullanımının önemine değindi. Yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmesi gerektiğini belirten Sarıca, şu önerilerde bulundu:
Tuz yerine; soğan, sarımsak, baharatlar, limon ve sirke gibi aromalar kullanılmalı.
Sofralardan tuzluklar tamamen kaldırılmalı.
Hazır gıdalardaki mono sodyum glutamat ve sodyum bikarbonat gibi gizli tuz kaynaklarına karşı etiket okuma alışkanlığı edinilmeli.
Gizli Tuz Depolarına Dikkat
Sarıca, “gizli tuz depoları” olarak nitelendirdiği ve uzak durulması gereken besin gruplarını şöyle sıraladı:
Hazır Soslar: Soya sosu, ketçap ve hardal gibi yüksek tuz içerikli ürünler.
Atıştırmalıklar: Cipsler, kavrulmuş kuruyemişler ve barlar.
Geleneksel Hazırlıklar: Turşu, salça ve salamura gıdalar (Tüketilmeden önce mutlaka suda bekletilmeli ve yıkanmalıdır).
Birçok Hastalığın Temelinde Tuz Var
Aşırı tuz tüketiminin sadece tansiyon sorunlarına yol açmadığını hatırlatan Diyetisyen Merve Sarıca, sözlerini şöyle noktaladı:
“Bilimsel veriler gösteriyor ki; fazla sodyum alımı kan basıncını artırarak kalp-damar hastalıkları, mide kanseri ve osteoporoz riskini ciddi oranda yükseltiyor, sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile kendimiz için iyi bir şeyler yapabiliriz. Beslenme danışmanlığı konusunda Sağlık Müdürlüğümüze bağlı Sağlıklı Hayat Merkezimizden randevu alarak diyetisyenlerimizle görüşebilirsiniz.”